Fruchtgemüse

176 Seiten, zahlreiche Farbabbildungen, 16,5 x 22 cm, Hardcover
ISBN 978-3-7020-1307-3
Preis: € 19,90
zu bestellen bei: Stocker Verlag

Fruchtgemüse

Autor: Clemens G. Arvay
Alte Sorten und außergewöhnliche Arten neu entdeckt
Mit einem Vorwort von Prof. Dr. Bernd Lötsch

Zum Buch:

Alle Sorten von Tomaten, Paprika, Gurke, Zucchini, Melanzani, Kürbis & Co. verzaubern mit ungewöhnlichen Farben, Formen und Geschmacksrichtungen. Daneben präsentiert dieses Buch auch viele exotische Gemüsearten, die bei uns bis dato fast unbekannt waren (natürlich nur solche, die sich auch bei mitteleuropäischen klimatischen Verhältnissen ziehen lassen). So wachsen beispielsweise die Stachelfrucht Chayote, der Flaschenkürbis, Stachel- und Schlangenhaargurke, Okra, die Andenbeere, Tomatillo und Gemüsemais problemlos auch hierzulande und bringen Abwechslung sowohl ins „Garteln“ als auch auf den Speiseplan.


Jede der alten bzw. exotischen Gemüsesorten wie Erdbeerspinat, Feuerbohne, Spargelerbse, Wassermelone, Baumtomate und Pepino werden ausführlich vorgestellt. Die Angaben beziehen sich nicht nur auf die Jungpflanzenanzucht, die Pflege während des Wachstums und die Ernte, sondern erklären auch, wie man selbst eigenes Saatgut produzieren kann, um eine möglichst hohe Vielfalt an Gemüse zu erhalten. Darüber hinaus bietet der Autor mit ausführlichen Beschreibungen von Geschmack und gesundheitlichen Wirkungen der jeweiligen Gemüse auch einen Vorgeschmack auf die Zeit nach der erfolgreichen Ernte.
Bernd Lötsch, einer der bekanntesten Biologen und Ökologen Österreichs, hat das Vorwort zu diesem Buch verfasst.
 

Über den Autor:
Der in Graz geborene Clemens G. Arvay studierte Biologie mit Ausrichtung auf Landschaftsökologie in Graz sowie Agrarwissenschaften an der BOKU in Wien. Derzeit arbeitet er als freier Referent und Journalist in der Bildung für nachhaltige Entwicklung in Wien. Er verfügt über einen reichhaltigen praktischen Erfahrungsschatz im Garten- und Feldgemüseanbau und hat sich wissenschaftlich intensiv mit alten Sorten auseinandergesetzt. Der Einsatz für einen verantwortungsvollen Umgang mit der Erde und ihren Bewohnern sowie die Etablierung ökologischer und ethischer Lebenskonzepte zählen zu seinen wichtigsten persönlichen Aufträgen.