Die verlesenen und gewaschenen Berberitzen mit etwas Wasser weichkochen und anschließend durch ein feines Sieb passieren. Genauso mit den Birnen verfahren: Birnen waschen, vierteln, in etwas Wasser aufkochen, Fruchtmasse durch ein Sieb streichen. Das Berberitzenmark mit dem Birnenmark vermischen; 1 kg Fruchtmasse mit 500 g Gelierzucker 2:1 unter Rühren zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Sobald die Marmelade geliert, kann sie heiß in saubere Gläser abgefüllt werden.
Quelle: Stephanie Sauer, "100 Wildobstrezepte", Diplomarbeit.