Eine Handvoll Berberitzen (vollreife Früchte) in 1 l Schnaps ansetzen und solange in die Sonne stellen, bis die Früchte ihre rote Farbe verloren haben. Nach zwei Wochen Ruhezeit filtrieren. Der etwas säuerliche, aber erfrischende und bekömmliche Schnaps aus der meist unbeachtet am Wegrand stehenden Berberitze gewinnt – wie viele verwandte Ansatzgetränke – durch fachgerechte Lagerung über einen längeren Zeitraum an Aroma.
Quelle: Bäuerliche Forstpflanzenzüchter in Oberösterreich; www.bfz-gruenbach.at/startseite/6-wildstraeuchertag/rezepte