Verlesene und gewaschene Rote Holunderbeeren mit etwas Wasser aufkochen und den Fruchtbrei durch ein feines Sieb streichen damit die kleinen Steinkerne zurückbleiben! Äpfel zerkleinern, mit etwas Wasser weichkochen und durch ein Sieb passieren. Holundermus mit Apfelmus und dem Zitronensaft vermischen, Zucker zugeben und bis zum Festwerden einkochen. Der Fruchtbrei sollte unter häufigem Rühren einige Minuten kochen, anschließend abfüllen.
Quelle: 100 Wildobstrezepte; Diplomarbeit von Stephanie Sauer